Nagerechten

Latte bonbon 8,50
Kopje koffie of thee naar keuze met drie huisgemaakte dessert amuses  
   
Dark chocolat 9,75
Chocolade roomijs, brownie en mousse allemaal gemaakt
van pure choclade
 
   
Lemon pie 9,75
Bodem van sable deeg gevuld met lemon garnache afgewerkt
met
geflambeerde merinque en een mousse van Limoncello
 
   
Frambozem macaron 9,75
Gevuld met pistache roomijs met witte chocolademousse
Advocaat tiramisu 9,75
Met daarbij advocaat roomijs en witte chocolademousse
Kaasplateau 10,25
4 soorten kazen, noten-vijgenbrood en rinse appelstroop  
   
   
Dessertwijnen en Port  
   
Monbazillac, Chateau Le Touron 2010 Frankrijk 5,95
Goudgeel van kleur, zeer aromatisch, elegant, gekonfijt fruit,   
romig en een plezierige afdronk­­  
   
Cla Ruby Special Reserve, Quinta Nova, Douro, Portugal 5,00
Sappig, rijp rood fruit, aromatisch, vanilla, vol en elegant  
   
Maury Blanc 2013, Vin Doux Naturelle, Roussillon, Frankrijk 5,50
Rijp fruit als peer, meloen, bloemen zoet met een frisse afdronk  
   
LBV Port 2012, Quinta Nova, Douro, Portugal 5,50
Intens, rood fruit, aroma’s van zwart fruit, floral en een frisse kruidigheid  
   

Bierkaart

Blonde Bieren

Floreffe Blond

Mooi goudkleurig blond abdijbier biedt mooie aromatische complexiteit door gemoute, gecarameliseerde en fruitachtige aroma’s te combineren. 6,3%
€ 4,50

Barbar Blond

Goudkleurig bier met een romige kraag en een krachtige neus. De smaak van honing is duidelijk aanwezig en wordt gecombineerd met toetsen van bloemen, citrus en kruiden. 8%
5,30

Dubbelbieren

Floreffe Dubbel

Dit ‘lichte’, bruine abdijbier valt op door zijn donkere body met rode tinten en de rijke aroma’s van koffie, chocolade en zoethout.6,3%

€ 4,50

St. Bernardus prior 8

Heerlijk donkerbruin bier van hoge gisting heeft een moutig-fruitige smaak, een mooie volle schuimkraag en een prachtige balans tussen zoet en bitter in de afdronk. 8%
5,-

Tripel Bieren

 Pronck Tripel

 Lindebloesem-honing en korianderzaad geven dit stevige blonde bier een bloemig en zacht karakter. De bitterheid van de Hallertau hop combineert goed met de aromatische Saaz hop. 9,0%
6,50

Kapittel Tripel Abt 10

 Een volmondig bier, licht bitterzoet, een luchtige schuimkraag en een zachte hoppesmaak met een licht fruitige afdronk. 10%
4,50

Moeder Overste

 Een tripel met een volle pittige smaak. Aroma’s van kruiden, hout en fruit gemengd met mout en een fijne bitterheid in de afdronk. 8%
5,50

IPA

 Pronck India Pale Ale

Fruitige aroma’s van mango ananas en grapefruit. Een strakdroge afdronk met hoge bitterheid.6,3%
6,50

Aaipiejee

Een fruitig amberkleurig bier met een geur van grapefruit en een bittere afdronk.6,4%
6,50

Kriek

Kriek Boon

Een echte kriek zonder toevoegingen met een mooie natuurlijke frisse zoetzure smaak.4%
4,25

Witbier

 Blance de Namur

 Een fijn fluweelzacht witbier met aroma’s van koriander en citrus. Het heeft een natuurlijk zuurtje in de smaak dus een citroentje toevoegen is overbodig!4,5%
3,75

Texelse Bieren

 Skuumkoppe

 De trots van Texel, een karaktervol donker witbier dat het hele jaar door lekker is.6%
4,-

Stormbock

Een gerstewijn van hoge gisting die zich blijft doorontwikkelen in de fles en hierdoor geen uiterste houdbaarheidsdatum heeft. Een volle, moutachtige, evenwichtig zoete smaak.10%
€ 5,25

Vuurbaak

 Een moutig speciaalbier in de Irish Red Ale stijl gebrouwen. Zijn koperkleurige gloed komt door het donker geroosterde gerst dat geoogst is op Texel. 5,5%
4,-

Malt Bier

 Bitburger

Een fris alcoholvrij biertje met een mooie schuimkraag en geuren van graan, mais en kruidige hop.0.0%
4,-

 

 

Wijnen

 

Mousserende wijn

Halfje Cava Brut Reserva, Castillo Perelada, Penedès – Spanje fles 18,50
Xarel∙lo,  Parellada &  Macabeu
Elegant | puur | expressief | vol |  fris | citrus | fijne mousse | minerale afdronk
Vinho Spumante Brut 2010, DOC Bucelas – Portugal  glas 7,-/ fles 39,50
Esgana Cão & Arinto
Rijk | toast | noot | mineraliteit | fris | lange afdronk

Witte wijnen

Masia Blanco, Perelada, Catalunië – Spanje glas 4,-/ fles 19,50
Garnatxa,  Macabeo
Toegankelijk | stuivend | witfruit | citrus | appel | lichtkruidig | droog
Catch & Release 2017 – Les Domaines Auriol –  Languedoc – Frankrijk glas 4,50/ fles 22,50
Sauvignon Blanc
Stuivend | groen | fris| citrus |strak | lichtkruidig
Josephine 2016, Badet Clément & Co, Vin de France Frankrijk  glas 4,50/ fles 22,50
Chardonnay
Vol | klassiek | vanille | peer | fris | lichte houtrijping
Serre de Guéry 2016 – IGP Pays d’Oc – Frankrijk  glas 5,50/ fles 27,50
Viognier
Vol | complex | abrikoos | perzik | bloesem
Château Vignol blanc 2017, Entre-deux-mers, Bordeaux – Frankrijk glas 5,50/fles 27,50
Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Muscadelle  &  Semillon
Intens | droog | kruisbes | wit fruit | perzik | lychee |  vol
Upper Hemel & Aarde 2016, Bosman family Vineyards, Hermanus – Zuid-Afrika glas 5,50/fles 27,50
Sauvignon Blanc
aroma’s van kiwi | kruisbes | passievrucht | minerale tonen| lichte houtrijping
Fides 2016, Bosman family Vineyards, Wellington – Zuid-Afrika glas 7,50/fles 42,50
Grenache Blanc
lichte kruidigheid |mineraliteit |sinaasappel | intens | oranje kleur | rijke volle afdronk
Huber et Bléger, Elzas, Frankrijk  glas 5,95/fles 32,50
Pinot Gris
Aromatisch| kruiden| vol| licht rokerig op de neus| acacia| gedroogd fruit
Douceur d’Automne, Cassagnoles, Côtes de Gascogne – Frankrijk  glas 5,-/fles 25,-
Ugni-blanc & Gros Manseng
Bloemig | rond | zoet | fruitig | fris | lange afdronk

Rosé wijnen

Vinitrio 2017, IGP Pays d’Oc – Frankrijk  glas 4,-/fles 19,50
Cinsault & Grenache
Sappig | rijp rood fruit | aroma’s van framboos | aardbei | toegankelijk
Belles du Sud Rosé été Les Filles 2016 –  IGP Pays d’Oc, Frankrijk  glas 5,-/fles 25,-
Grenache & Syrah
Zomers | lichtrood fruit| droog | zwoel | licht kruidig
Quinta Nova 2016, DOC Douro – Portugal  glas 7,50/fles 42,50
Tinta Roriz & Touriga Franco
Intens | framboos | zwarte bes | wilde munt | verfijnd | lange afdronk

Rode wijnen:

Masia tinto, Perelada, Catalunië, Spanje glas 4,-/fles 19,50
Samsó (Carignan) & Tempranillo
Toegankelijk | sappig | rood- en zwart fruit | aroma’s van kersen
Vinitrio 2017, IGP Pays d’Oc – Frankrijk glas 5,-/fles 25,-
Cabernet Sauvignon
Aangenaam |  robijnrode kleur | sappig | aroma’s van bosfruit |licht kruidig
Upper Hemel & Aarde 2016, Bosman family Vineyards, Hermanus Zuid-Afrika glas 5,95/fl 32,50
Pinot Noir
Rijk | zachte tannine | licht aards | rood fruit | kruidig
Chianti Classico DOCG, Grati, Toscane – Italië glas 5,50/fles 27,50
Sangiovese & Montepulciano
Vriendelijk | complex | soepel | sappig rood fruit
Chakana 2017, Mendoza – Argentina glas 5,50/fles 27,50
Malbec
Diep rode kleur | donkere chocolade | braam | pruim |krachtig | soepele afdronk
Vinhas Velhas, Paulo Laureano, DOC Alentejo – Portugal   glas 5,95/fles 32,50
Aragonês, Trincadeira & Alicante Bouchet
Sappig rood fruit | bes| kruidig| braam | beetje aards| zwoel rijp fruit| plezierige afdronk
LAN Crianza, Bodegas LAN, DOC Rioja – Spanje glas 5,95/fles 32,50
Tempranillo, Mazuelo
Sappig | aangenaam en levendig |  vanille| rood en zwart fruit | specerijen | fluweelzachte afdronk

Alcoholvrije wijn:

Blue Nun white alcoholvrij, H. Sichel Söhne,  Rheinhessen – Duitsland glas 4,-/fles 19,50
Rivaner
Fris | wit fruit | appel | peer | toegankelijk

 

 

 

 

Voorgerechten

Mais/desem brood met aioli en olijven tapenade 4,50
   
Texelse uiensoep 5,50
Bereid met het Texelse Stormbock  
   
Soep van de dag 5,50
Dagelijks wisselend  
   
Gewoon een lekkere salade 10,25
Little gem, oude kaas, pijnboompitten, krokantje van katenspek,
Cherrytomaat, komkommer en lente-ui
Carpaccio  9,75
Verse pesto en een krokante kaaskletskop  
   
Geitenkaascreme  9,75
Korstje van walnoten en Doyenne peer  
   
Wilde duif paté 9,75
Gevuld met pruimen en een compote van mandarijnen  
   
Zalmbonbon 9,75
Van zalmtartaar, gerookte zalm met limoencrème op een salade
 
Proeverij (meerprijs menu 3,50) 14,50
Van 3 voorgerechten uitgekozen door de chef  

Heeft U allergieën of intolerantie voor bepaalde producten
geeft U dit dan door aan onze bediening

Hoofdgerechten

Vleesgerechten

Getrancheerde biefstuk 17,50
van het Rijnmaas ijssels rund  
jus d’ veau met groene pepers en cognac  
   
Gebraden eendenborst 18,50
saus van sinaasappel en cassis  
   
Gegrilde sparerib 18,50
knoflooksaus en een salade met gemarineerde   
tomaat en komkommer  
   
Gebakken hert biefstuk puntjes 18,50
jus de veau met jeneverbessen, laurier en rode port  
Rose gebakken kalfslever 17,50
Gestoofde appel en jus de veau

Visgerechten

Dorade filet 18,50
Afgelakt met soyastroop
   
Chefs choice
Een wisselend visgerecht. Onze bediening zal vertellen wat deze is 17,50

Vegetarisch

Groente lasagne 16,50
Gegrilde courgette, tomaat, champignons, wortel, prei en
afgemaakt met een saus van chaumes
 
   
Kaasfondue 16,50
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met verse groenten en huisgemaakte frieten
 
Bent U benieuwd welke wijn of bier bij uw hoofdgerecht past vraag dit gerust aan onze bediening

Lunch op Zaterdag

Maïs/desem brood met aioli, tapenade 4,55
   
Uiensoep bereid met de stormbock(bier) uit Texel 5,55
   
Broodje “gezond”* 5,50
Ham, kaas,sla en een gekookt ei  
   
Boerentosti* 6,50
   
Uitsmijter naturel* 7,75
Keuze uit ham,kaas en/of spek per topping
0,50
   
Carpaccio* 9,75
met verse pesto en oude kaas en pijnboompitten  
   
Broodje gerookte zalm* 10,50
Limoencrème, kappertjes en bosui  
   
Salade met lauwwarme stoofpeer en blauwe kaas 10,25
   
Twee Bourgondische kroketten* 8,50
   
Salade met geitenkaascreme 9,75
in een jasje van gecrunchte walnoten en Doyenne peren  
   
Gegrilde spareribs 18,50
Knoflooksaus, verse frieten en fruitsalade  
   
Portie Bourgondische bitterballen 9,00
 .
“High Wine”  
Laat U verrassen door onze brigade met een heerlijke lunch met bijpassende wijnen en spijzen
   
Twee gangen High Wine 21,50
(twee gerechtjes en twee wijnen)  
   
Drie gangen High Wine 31,50
(driegerechtjes en drie wijnen)  
  .
*keuze uit wit of bruin vloerbrood of een maisdesembol
Alle salades worden geserveerd met toast en boter